Manzanilla La Gitana Vinho doce

O Manzanilla «La Gitana» é elaborado a partir de uvas Palomino Fino cuidadosamente cultivadas em solos albaniza brancos (+ 80% carbonato de cálcio) muito valorizados para a obtenção de mostos muito finos e de alta qualidade. As uvas da Fazenda “El Cuadrado” localizada na histórica Fazenda Balbaina Alta. É considerado um dos pagamentos mais influentes de todos os pagamentos do Superior Jerez.

Portanto, o mosto obtido nesta fazenda possui as características perfeitas para a criação de Manzanilla e daí provém em grande parte de sua peculiar salinidade. Os vinhos entram em nossas soleras que remontam a 1792 e há três anos na Bodega de San Fermín no bairro inferior de Sanlúcar onde a exposição ao rio é direta. (300 metros da costa) Depois de três anos vão para a nossa adega principal em San Fermín por mais dois - mais três anos, onde acabam de afinar e polir nos barris gordos que datam do início da construção da adega e que eles nunca mudaram de seu site original.

Durante todo esse tempo (5-6 anos) os vinhos passaram pelo sistema Criaderas y Soleras sempre sob o cuidado contínuo do véu Flor que faz deste vinho um milagre e cuida dele da oxidação. # -

- # Deve ser servido frio, é ideal para todos os tipos de tapas, bem como para acompanhar peixes, mariscos, charcutaria, carnes brancas e saladas, sendo um óptimo anfitrião para qualquer aperitivo.