Louro Magnum Caso dos vinhos brancos

Feito com uvas de nossos próprios vinhedos, pequenas parcelas da variedade Godello com idade média de 25 anos, localizadas a uma altitude de mais de 600 metros e cultivadas em solos arenosos de granito e solos arenosos com sedimentos argilosos.

Essas parcelas estão localizadas no município de O Bolo, nos distritos de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos e Santa Cruz do Bolo.

O principal trabalho na viticultura é orientar esses vinhedos para um método de trabalho tradicional e ecológico, livre de tratamentos agressivos para a planta e seu solo. Como resultado, a expressão do microclima de O Bolo e o seu solo granítico arenoso ocupam um lugar central no perfil de terroir do vinho, destacando assim a sua mineralidade e salinidade.

O mosto fermenta em Foudres de 35 Hl. de carvalho francês e permanece em envelhecimento em suas borras finas por 4 meses até o engarrafamento.

O visual é limpo e elegante, cor de palha com um acabamento esverdeado.

É um vinho com aromas nobres, que transmite a sua intensidade aromática a partir da expressão de plantas como erva-doce, sebo e uma memória delicada de flor de castanha, com notas cítricas e uma memória atrativa de rocha húmida. No paladar parece grande ao ataque, fresco mas voluptuoso ao mesmo tempo, gorduroso, que se funde em um passo complexo e frutado. O seu final é marcado pela mineralidade salina do seu solo, que lhe confere a personalidade e o carácter de um grande vinho.

Lagosta, lâminas de barbear, peixe de praia, polvo cozido.