Branco de Santa Cruz

Viticultura: Vinhedos trabalhavam na agricultura orgânica. Poda em um copo. Colheita manual em caixas.

Elaboração e envelhecimento: Leveduras indígenas. Elaboração e envelhecimento em barris e foudres de diferentes capacidades por 10 meses.

Solos: Localizado a uma altitude entre 400 e 600 metros nas encostas do rio Bibei. Solos rasos, terraços devido às encostas íngremes orientadas para o sul, oeste e noroeste, texturas ácidas e grossas. Desenvolvido a partir de granitos (granodiorites, rocha magmática). Baixa fertilidade.

Cor amarela de palha intensa com tons esverdeado, limpo e brilhante.

Nariz de média intensidade, apresenta aromas de frutas brancas maduras, notas florais e algum toque torrado.

Na boca é cremoso, com volume, equilibrado e com uma acidez viva que proporciona frescor, boa persistência e acabamento salino.

Frutos do mar grelhados, arroz de peixe, peixe branco cozido, cogumelos