Las Tintas Vinho orgânico

O sopé da montanha a uma altitude de 900 m. Solos calcários arenosos. Agricultura orgânica seguindo diretrizes biodinâmicas e máximo respeito pela natureza. Viticultura ecológica e sustentável. Colheita manual em caixas de 10 kg e directamente em câmara fria para baixar as uvas a 2 graus o mais rapidamente possível.

Elaboração e Envelhecimento: Após 2 dias de maceração a frio da uva inteira, procedemos ao esmagamento e desengace parcial, passando o mosto com as películas para uma cuba de inox. Obtemos uma fermentação espontânea apenas com as próprias leveduras naturais e macerando cerca de 30 dias com as películas.

Colocamos o vinho em barricas francesas de Borgonha de 500 e 600 L por um período de envelhecimento de 9 meses.

Certificação orgânica.

Vermelho cereja escuro com uma camada alta. Aroma intenso e poderoso com notas de frutos vermelhos, cereja e ameixa e tosta de caramelo. Na boca é envolvente, amigável, com taninos suaves, sem adstringência.

Aperitivo, charcutaria, saladas complexas, assados