La Trucha Caso dos vinhos brancos
La Trucha é um vinho branco feito com Albariño de vinhedos próprios de idades que variam de 25 a 40 anos, localizado entre 200 e 350 metros de altitude na margem direita do rio Miño.
A colheita é manual com seleção de uvas no vinhedo. Já na vinícola as uvas são desarmadas antes de pressionar e os fermentos resultantes devem fermentar em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Após a fermentação, o vinho descansa com suas finas lees por 3 a 6 meses, até o momento do engarrafamento.
Fase visual: Cor amarela de palha com traços esverdedos, muito limpa e brilhante.
Fase olfativa: No nariz apresenta um aroma intenso, onde as memórias de frutas com flores, pêssego, damasco, abacaxi e jasmim são misturadas em notas sutis de envelhecimento leve em lees.
Fase gustatória: Untoso, doce, agradável e cheio de harmonia, com um excelente sabor que dura na memória.
Ideal com peixes e frutos do mar.
