La Mujer Cañon Vinho tinto
La Mujer Cañon é um vinho com denominação de origem Vinos de Madrid, feito a partir de Grenache entre 60 e 70 anos de idade, a partir de um terreno de 0,64 hectares, localizado a uma altitude de 900 metros em solos granito-arenosos, na cidade de Cadalso de los Vidrios.
As uvas foram desengaçadas e depois maceradas a frio. O mosto fermentou a uma temperatura controlada e foi amadurecido em barricas de carvalho francês de 500 L. Surpreendente vinho das velhas vinhas Grenache da Serra de Gredos. Complexo, profundo e equilibrado.
Cor vermelho cereja com algum reflexo de tijolo. Guarnição roxa. Nariz muito aromático e complexo. Frutas vermelhas maduras, balsâmicas, canela, fumaça, cacau e especiarias suaves que ajudam a unir todo o todo aromático. Muito fino no paladar, bom corpo, acidez correta. Taninos poderosos que auguram bem para uma longa viagem. Frutas vermelhas, notas minerais, especiarias, balsâmico. Acabamento longo e persistente.
Carne de porco assada, borrego grelhado, ensopados de caça grande, borrego em aleitamento.
