La Capilla Vinho tinto

VINIFICAÇÃO: Fermentação alcoólica lenta de grãos integrais em pequenos tanques de aço inoxidável com levedura indígena. Maceração prolongada, mas evitando extrações excessivas. Fermentação malo-láctica em barris de carvalho francês. Todos os movimentos pela gravidade e com o maior cuidado. Preservando os aromas primários e frutados e tentando manter ao máximo a grande profundidade de cor, típica da área. ESTADIA TOTAL NA BARRICA: 15 meses em novos barris de carvalho fino francês e 1 vinho em partes iguais. • AFINADO EM GARRAFA: 2 anos antes da data de consumo. Vinho de cor profunda com um manto alto, glicerílico e untuoso no copo. Nariz intenso, com sensações de frescor frutado envolto em uma madeira muito integrada que complementa, mas sem mascarar a integralidade varietal Tinta del País na ribera del Duero. Paladar médio fresco e animado com complexidade elegante, com nuances cremosas e notas torradas finas. Taninos polimerizados envolventes e densos. Sutil e elegante. Equilibrado para beber a partir de agora e capaz de envelhecer na garrafa por vários anos