Olarra Clásico Vinho tinto

À maneira das elaborações clássicas do final do século passado, foram realizadas cubas curtas para manter o frescor original e os perfis mais varietais. Envelhecido por dezoito meses em barris novos de carvalho Missouri com estantes periódicas. Após uma leve clarificação com clara de ovo, foi engarrafado para o seu período de envelhecimento na garrafa.

Camada média-alta, tem cor rubi com tons de cereja. Vívido e brilhante. No nariz, as notas predominantes são frutas vermelhas, baunilha e tons picantes. Aromas mais complexos (mel, torrado, etc.) começam a ocupar o centro das atenções para a formação do buquê. O paladar é firme e suave no paladar médio, longo e com aromas muito francos que persistem após ser engolido.

Queijos curados, carnes vermelhas, caça