Arinzano La Casona Vinho tinto

Vinificação: Colheita em caixa pequena de 12 kg, seleção de cachos, desengace qualitativo (oscillys) e seleção de bagas. Cubagem não espremida com macerações de pré-fermentação entre 8-12°C.

Fermentação: Fermentação por 15-20 dias com um alto nível de extração para atingir a capacidade de envelhecimento subsequente, bem como a estrutura desejada. Bombeamentos diários e pelo menos dois delestages na vinificação.

Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês, 40% delas são novas e 60% são de segundo uso.

Cor: Deep Garnet

Aroma: Perfumes complexos e elegantes com madeiras balsâmicas, torradas, aromáticas, alcaçuz, frutas vermelhas e notas lácticas. Paladar: Muito saboroso, fresco, envolvente e fluido. Notas de frutas negras, cassis, amora e canela se destacam com um elegante acabamento de aroma em forma de barril. Evolução saborosa e persistente com taninos elegantes.

Carnes vermelhas assadas, carne bovina, embutidos ibéricos, carne de caça emplumada e queijos envelhecidos.