Finca la Colina Caso dos vinhos brancos

Finca la Colina é um vinho branco com denominação de origem Rueda e elaborado com uvas Verdejo. De vinhas velhas selecionadas e localizadas na Finca La Colina com estágio sobre borras.

Após a colheita, realizamos uma maceração a frio pré-fermentativa a menos de 6°C e prensamos, selecionando o mosto vitelino da mais alta qualidade. Uma vez limpo, é fermentado a uma temperatura baixa abaixo de 14ºC, conferindo-lhe um intenso equilíbrio aromático e gustativo, aumentando o seu carácter varietal. Finca la Colina é envelhecido sobre as borras durante 4-5 meses utilizando a técnica Batonage que nos permite obter a sua reconhecida sensação gordurosa e o seu volume característico na boca. Um vinho elegante, expressivo e longo. O Verdejo de quem conhece o Verdejos.

Cor amarela com reflexos esverdeados. Notas abundantes de funcho, com notas herbáceas (buxo) e maçã verde. Saboroso, poderoso, estruturado, com volume e uma agradável sensação gordurosa. Com o toque amargo final característico do Verdejo. Longo e persistente

Saladas quentes de vieiras ou lagostins, carpaccios, peixes processados, carnes com seu suco natural e queijos.