Finca El Bosque

ORIGEM das uvas: vinhedo : Finca El Bosque , San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Superfície: 1,4820 tem. Solo de argila-calcário. Ano de plantio: 1973. Plantio de alta densidade e mais espalier (3,086 videiras por hectare, 4,574 estirpes no total). Desempenho 2010: 24,15 Hls. \/ tem. sandy

tipo de solo fino - texturizado e argilo-calcário para sua composição. Baseado no cascalho, solto, profundos e com uma abundância de borda rolada na superfície. # - Fertilizante orgânico # semestralmente. Integrado de viticultura, respeitosa com o meio ambiente, em consonância com o Biorritmo da natureza. Abrangente colheita manual em caixas, com seleção manual de cachos em condições ideais de maturação e sanitárias na vinha e adega com uma fita de seleção. # - Vinificação #:

manual desengace e seleção rigorosa de grão a grão. 8 ° c frio maceração pré-fermentação durante 3 dias. # - FERMENTAÇÃO #: # - fermentador # no tino de carvalho francês de 8.000 libras de capacidade para 28º C. andou 2 vezes ao dia por 8 dias de fermentação e 1 vez por dia durante os 5 restantes. # - MACERAÇÃO #:

com skins para 18 dias. A fermentação MALOLÁCTICA :

em barricas novas de carvalho francês e romenas.

Envelhecimento, estabilização: barril

: tambores de 18 meses novas Bordeaux da Europa Central e carvalho francês. Quebrando a cada quatro meses.

Bem aromas a sedução e grandes sensações de seu barris de carvalho francês e romeno. Boca: um revestimento longo, expressivo.

Carne vermelha grelhados, assados, pena de caça, queijos envelhecidos, jogos, carne de boi.