Fagus (Magnum) Vinho tinto

Feita a partir de uma seleção de pagamentos diferentes, os três últimos da Grenache vintages. Vinhas de 40-50 anos de idade com menos de um quilograma por produção de videira. Colhidos na primeira semana de outubro.

Tradicional elaboração. Fermentar a 28 ° C, com controle de temperatura. Maceração ocorre com as peles mais de duas semanas. Após a fermentação alcoólica é controlada o desenvolvimento da fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. # - Parenting #: uma vez a fermentação maloláctica, proceda à transferência e encaminhava-se novamente, em barricas novas de carvalho francês, em contato com seus próprio Lees. Após esta criação é a seleção dos melhores barris, a mistura deles e proceder ao seu engarrafamento. # - Cor #: cereja vermelhas tons rubi intensos, limpas e brilhantes. Aroma: Aroma intenso, fino, elegante, com um fundo vermelho frutas, ameixa, cereja. Notas minerais, especiarias, café, torradas, doces, baunilha, gema, merengue, muito bem integrada no vinho de ovo. Paladar: Entrada muito poderosa, gorda e volumosa, com uma passagem pela boca muito equilibrado e concentrado, muito vivo, boa acidez. Final de boca longo, ampla, de seda, com um tanino muito redondo e siameses.

Grill carnes, assados, peixe cozido com estrutura. Guisado de carne de porco, assado de caça de cordeiro, Civet, caça, ovelha, queijo de veado