El Perro Verde Caso dos vinhos brancos

El Perro Verde es un vino blanco elaborado con uva 100% Verdejo y con denominación de origen Rueda.

Elaboración: las uvas se despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción, por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

Color amarillo pajizo pálido. En nariz expresa toda la gama aromática del verdejo: heno, fruta madura, anís. En boca es glicérico y con una buena estructura, con final elegante propio de la variedad.

Pescados azules y blancos, quesos de cabra frescos.