El Grifo Listán Negro Vinho tinto

A variedade Listán Negro (além de ser pré-filoxera e plantada a pé) é exclusiva das Ilhas Canárias. Em Lanzarote, devido às areias vulcânicas que a recobrem, dá um vinho único, com pouca estrutura, original, aromático e simpático.

No passado, o prolongamento da maceração (tentando extrair mais antocianinas do que esta casta permite), dava origem a vinhos ásperos e adstringentes, principalmente devido aos taninos agressivos das sementes. Parece que a uva Listán Negro produz excelentes rosés, mas não bons vinhos tintos.

Por uma década, El Grifo produziu um Listán Negro tinto altamente reconhecido, graças ao processamento de lotes homogêneos de uvas; não apertar as uvas para não partir os bagos muito verdes ou muito maduros do cacho; fazer macerações mais curtas e a uma temperatura muito controlada; e separar as películas do mosto antes de terminar a fermentação alcoólica. Em seguida, percorremos as pipas de alguns lotes que posteriormente misturamos com o resto do vinho destinado à Coleção Tinto de Listán Negro.

Cor: Vinho tinto médio, vermelho rubi, limpo e brilhante.

Aroma: Agradável, com notas de framboesa e fundo vulcânico, pura frescura.

Paladar: Palato médio fácil, fresco, leve e atlântico.