El Canto de la Alondra Vinho tinto

Canto de la Alondra é um vinho tinto com a denominação de origem Ribera del Duero. Feito com Tempranillo da charneca de Olmos de Peñafiel, e vinificado com cuidado. A colheita é realizada manualmente e as uvas são selecionadas na videira e quando chegam à vinícola. A produção é tradicional, uma prensa vertical é usada e nenhuma levedura estrangeira é usada. Battonagens periódicas são realizadas para extrair a máxima expressão. E é envelhecido por 13 meses em 9 barricas de carvalho francês e um barril de carvalho americano. Não é filtrado e um clarificante à base de plantas é usado, tornando-o adequado para vegetarianos e veganos.

A canção da cotovia é um vinho surpreendente, complexo, animado, elegante e sutil. Inicialmente, destaca-se seu delicado caráter frutado e floral, que aos poucos dá lugar a aromas muito mais complexos, meados, de frutas secas em compota, nobres notas torradas e minerais. Quando finalmente chega à boca, desdobra seu verdadeiro caráter, cresce e se espalha para ocupar todo o seu espaço. É um vinho amplo, enfático e ao mesmo tempo doce com um tanino doce e extrafino, que cativa os não muito iniciados e empolga os amantes do bom vinho