El Canto de la Alondra Vinho tinto

Canto de la Alondra é um vinho tinto com denominação de origem Ribera del Duero.Feito com Tempranillo da charneca de Olmos de Peñafiel e vinificado com cuidado.A vindima é feita manualmente e a uva é selecionada na vinha e quando chega à adega.A preparação é tradicional, uma prensa vertical é usada e leveduras estranhas não são usadas.Battonagens periódicas são realizadas para extrair a expressão máxima.E é envelhecido por 13 meses em 9 barricas de Bordeaux de carvalho francês e uma de carvalho americano.Não é filtrado e é usado um clarificador de origem vegetal, o que o torna adequado para vegetarianos e veganos

O canto da cotovia é um vinho surpreendente, complexo, animado, elegante e subtil.Inicialmente, destaca-se o seu delicado caráter frutado e floral, que pouco a pouco dá lugar a aromas muito mais complexos, melados, de compota, torradas nobres e minerais.Quando finalmente chega à boca, desdobra seu caráter autêntico, cresce e se estende para ocupar todo o seu espaço.É um vinho amplo, redondo e ao mesmo tempo doce com um tanino doce e extrafino , que cativa os amantes não muito iniciados e apaixonados do bom vinho

Carnes vermelhas e grelhadas: Bife grelhado, bife ou bife.

Assados tradicionais: Lechazo ou cordeiro assado ao estilo castelhano.

Guisados e pratos de caça: guisados de veado, javali ou perdiz.

Queijos curados e velhos: Queijo Manchego curado ou queijos de ovelha com sabor forte.