Dominio del Bendito - Las Sabias Vinho tinto

ELABORAÇÃO: Fermentação, Maceração: Realizada em pequenos tanques de concreto com epóxi (3000 a 6400 litros), entre 20 a 28 dias de fermentação-maceração. Bazuqueo, Re-observações: São mais ou menos frequentes dependendo dos diferentes lotes. A extração é geralmente maior do que a de El Primer Como as uvas são mais concentradas e tânnicas. A CRIANZA: Barris: Exclusivamente carvalho francês. Um quarto de barris novos a cada ano. Duração e Técnica: Envelhecimento mínimo de 16 meses. Trabalho com os lees nos primeiros meses de envelhecimento. • FILTRADO E ENVELHECIDO ENGARRAFADO: Filtragem leve em baixa pressão para garantir maior pureza aromática e maior estabilidade ao longo do tempo. Engarrafado na propriedade por uma equipe de profissionais dedicados à atividade - Visual: Cor roxa profunda. Nariz: Nariz complexo e poderoso de amora, mirtilos, cereja preta, cereja, amora, cereja, (cereja selvagem no álcool) - Ao oxigená-lo, exalar aromas complexos de frutas vermelhas e pretas, folhas de tabaco, aromas de assar e um fundo floral para violeta. Boca: Boca marcada por uma fruta intensa e profunda onde predominam aromas de frutas vermelhas. Equilibrado com taninos firmes, mas redondos e um acabamento longo, harmonioso e relativamente fresco. Javali, pato, assados, carnes vermelhas assadas, grande jogo