Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Vinho tinto

Descubra o Vinho Tinto Dominio de Es Viñas Viejas de Soria , uma verdadeira joia da bodega Dominio de Es, safra 2021. Com um teor alcoólico de 14,5%, este vinho é elaborado a partir da variedade Tempranillo, que confere a ele caráter e complexidade.

A produção deste vinho é cuidadosamente realizada, onde 30% dos cachos são prensados inteiros e 70% passam pelo processo de despalhamento. A fermentação alcoólica é espontânea, ocorrendo em depósitos de madeira abertos com capacidade entre 1.500 e 3.000 litros, o que contribui para a autenticidade do sabor. As macerações duram em média 12 dias, com um suave remontagem diária adicionando oxigênio, resultando numa extração delicada dos compostos aromáticos.

Após o processo de fermentação, o vinho é envelhecido por 19 meses em barricas bourguignonne de 228 litros, onde 54,5% das barricas são novas e 45,5% já foram utilizadas em outras vinificações, proporcionando uma estrutura rica e equilibrada.

Visualmente, o Dominio de Es Viñas Viejas de Soria apresenta uma cor vermelho cereja intensa com bordas violáceas, uma verdadeira atração para os olhos. No olfato, ele se destaca com aromas envolventes de frutos do bosque e frutas vermelhas, como groselha e framboesa, combinados com sutis notas de baunilha e especiarias que o tornam ainda mais interessante.

Em boca, este vinho revela-se intenso e suculento, com as frutas vermelhas novamente em destaque, especialmente as fresas e framboesas, acompanhadas de notas especiadas que complementam a experiência.

Ideal para acompanhar pratos de aves, caça menor, ciervo ou até um cordero assado, o Dominio de Es Viñas Viejas de Soria é uma escolha perfeita para momentos especiais ou para aqueles que desejam explorar a riqueza dos vinhos espanhóis. Deixe-se levar por esta experiência única e leve para casa um pedaço da tradição vinícola da Espanha.