Dalmau Vinho tinto

Canajas de pagamento. Um vinhedo centenário localizado dentro de nossa fazenda Ygay (300 hectares que cercam a adega). Solos calcários argilosos goza de uma grande presença de pedras na superfície, favorecendo o uso da água da chuva e ideal de maturação das uvas. No final do amadurecimento, realizamos um afinamento de clusters. Este trabalho consiste na remoção de clusters, obtendo-se assim uma seleção de clusters de grãos com um alto grau de complexidade e uma produção limitada de não mais de um quilo por planta.

Cor de cereja, intensa, limpo e brilhante. O nariz limpo de alta intensidade com predomínio de uma carga poderosa fruta. Mineral, cremoso torrado, notas tostadas, café, especiarias, cacau e notas balsâmico acompanhá-la. Entrada muito boa, com uma turnê elegante, carnuda e saborosa. Bom equilíbrio de acidez-tanicidaz. Tempo termine, com let amargo e muito persistente que retorna sensações frutas, fumava e torrado.

É um excelente acompanhamento para todos os tipos de carne vermelha e assados. Excelente com queijos