Coto de Hayas Garnachas Centenarias Vinho tinto

O Vinho Tinto Coto de Hayas Garnachas Centenarias 2023 é uma verdadeira joia da Bodega Aragonesas, que captura a essência das antigas vinhas de garnacha. Proveniente de vinhedos de secano, cultivados com o método tradicional em forma de vaso nos pagos de Monte Alto e La Sarda, este vinho reflete a riqueza dos solos áridos, compostos de ardósia e terra avermelhada, localizados nas encostas da Cordilheira Ibérica, nas proximidades do Moncayo.

Produzido com uvas cuidadosamente selecionadas, a colheita acontece na primeira semana de outubro. A elaboração segue um método tradicional, começando com uma maceração a frio por 24 horas, que busca extrair frutas frescas e aromáticas. A fermentação ocorre a 26ºC, com controle de temperatura, e é seguida por uma maceração de dez dias. Após atingir os parâmetros desejados, o vinho é sangrado e prensado. Ele passa por um período de quatro meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação malolática, conferindo complexidade ao seu perfil.

Visualmente, apresenta uma cor vermelho guincho intenso, com aspecto limpo e brilhante. No olfato, revela uma intensidade alta, com aromas frutais e florais, muito limpos e potentes. O caráter varietal é destacado por nuances levemente tostadas e especiadas, resultado da crianza em madeira. No paladar, o vinho oferece um ataque suave, voluminoso e carnoso, mostrando um equilíbrio admirável e uma longa persistência no final.

Harmoniza perfeitamente com pratos como cordero a la parrilla, carnes vermelhas assadas, caça de pluma e queijos curados. Experimente essa combinação e deixe-se surpreender pelas sutis camadas de sabor que o Coto de Hayas Garnachas Centenarias tem a oferecer. Uma escolha ideal para quem aprecia a riqueza dos vinhos espanhóis.