Tionio Edición Especial Vinho tinto

Tionio Special Edition é um monovarietal 100% Fine Tint, onde em primeiro lugar os cachos vêm de um vinhedo muito especial da DO Ribera del Duero. O vinho Tionio vem de La Asperilla, uma fazenda de propriedade da Bodegas Tionio; a uma altitude de 800 metros em Peñafiel, plantada em 1994 em solos calcários e cascalhosos.

Após colheita manual em caixas pequenas, os cachos foram fermentados em tanques de inox a temperatura controlada. No final, este vinho tinto Tionio 2015 descansa por 15 meses em barricas de carvalho francês do segundo ano.

Visualização: cereja bicada com guarnição roxa e flashes roxos. Camada muito brilhante e alta,

Nariz: frutas vermelhas destacam-se aromaticamente, encontrando bagas silvestres, morangos azedos e framboesas frescas. Também nos mostra notas florais, lembranças herbáceas, pimenta moída na hora, toques balsâmicos e notas picantes em um fundo tostado muito elegante

Boca: boa entrada na boca, fresca e volumosa, com um passo saboroso, carnudo e largo. Os seus taninos estão maduros e secos e a sua acidez vibrante, acompanhando-nos até ao final da bebida e acariciando as nossas gengivas. Longo e persistente, deixando-nos com um bom caráter frutado em notas elegantes de envelhecimento retronasal.

Carnes grelhadas, cordeiro assado, lombo e também adequado para enchidos ibéricos e queijos curados.