Castillo Ygay Especial Vinho tinto
Castillo Ygay Gran Reserva Especial é um referente do vino de calidad em D.O. Ca Rioja e con indiscutible reconocimiento a nível mundial, representa a solidez de un camino iniciado em 1852 e magistralmente mantenido na actualidad. Parte de su grandeza reside en el hecho de que solamente se elabora en añadas consideradas excepcionais. De rotunda calidad y elegancia, Castillo Ygay ha desarrollado una gran complejidad a lo largo de los años sin perder su excepcional frescura.
Una nariz plena y compleja, con aromas de picota y ciruela madura que cubren notas de hojas de té, cedro y hierbas mediterráneas sobre un fondo de flores secas. Definido y profundo en boca, con taninos pulidos y lleno de matices. Armonioso y de larga vida.
Boletus Edulis plancheados y en cremoso con su punto ácido, trufa blanca y yema de huevo ecológica; carabinero em seu estado natural, a trufa negra de Cameros e crujiente de tinta ácida de calamar; os cortes de solomillo Wagyu y raza Sayaguesa al horno de brasa de cepas mazuelo, néctar de piquillo, salsa de trufa negra y patata suflé; pargo de anzuelo, velouté de su colágeno e ostra en fino escabeche de hierba luisa con caviar Beluga; tarta de quesos azules y trufados con nuez amarga garrapiñada.
