Casa Castillo Pie Franco Vinho tinto

A Casa Castillo Pie Franco vem do terreno de La Solana, onde existe uma plantação de Monastrell não enxertada plantada em 1941. Desengace sem esmagamento, em cuba em lagares subterrâneos onde decorreu a fermentação alcoólica por leveduras autóctones durante cerca de 10 dias a 26 ºC, punch-down manual, desovado em barricas novas de carvalho francês, onde se completa a fermentação maloláctica em contacto com as borras, e posterior estágio mínimo de 22 meses, engarrafado sem filtragem. Devido ao baixo rendimento da parcela, a produção é muito limitada por safra.