Brotons Fondillon

Completamente artesanalmente pelos métodos tradicionais de pisar a uva e pressionar à mão, sistemas únicos que eram conhecidos quando esta grande reserva foi feita. Uvas de seus vinhedos mais antigos foram selecionadas, apenas para obter o buquê especial que o distrai de qualquer outro vinho. Seleção de videiras velhas com idade superior a 100 anos. Colheita manual e posterior produção com os sistemas de pressão manual e piso das uvas. Envelhecimento longo em barris de carvalho velhos. Produção limitada a 10.000 garrafas. Bela cor âmbar escura, nuances de mogno e iodo, nublado, com algumas partículas suspensas e precipitados. Aromas de forte intensidade em que predominam as notas de madeiras envinted inicialmente, solera antiga, cabinetria, verniz, e um toque de umidade que desaparece no momento da abertura da garrafa. Em muitas coisas é uma reminiscência de um pouco obsoleto, em que as nozes, a fruta preta passificada, tudo sob um manto de carvalho velho e peles temperadas repugnam. No paladar é largo e quente, amigável, leve, com uma leve ponta alcoólica que se destaca. As notas amargas e matizadas são neutralizadas proporcionando um ponto de complexidade para o todo, juntamente com dicas de baunilha e especiarias. É perfeito para beber com queijos azuis e cremosos e é um vinho de sobremesa ideal para beber com doces e, acima de tudo, com nougats Alicante.