Bardos Viñedos de Altura Vinho tinto

Vinhedo: Vinhedos extremos em Soria, entre as cidades de Alcubilla e Villálvaro, com uma grande tradição vitivinícola. Localizados a uma altitude de mais de 950 metros, estes lotes estão localizados na cabeceira do Douro, muito perto do Urbión, um pico que exerce uma grande influência sobre o clima da área. Plantadas sobre solos arenosos e cascalho fino que repousam sobre argilas férricas, são vinhas velhas de baixa produção, rodeadas por áreas arborizadas repletas de azinheiras, zimbros e carvalhos.

Colheita: Colheita manual entre 29 de setembro e 18 de outubro.

Elaboração: Fermentação e maceração suave em cubas de 15.000 kg a 18ºC por duas semanas. Fermentação maloláctica em tanques de aço inoxidável.

Envelhecimento: 12 meses em recipientes de carvalho de diferentes tamanhos, desde barris de 225 litros até bocoyes (600 litros) e cubas de grande capacidade.

Visual: Vermelho cereja muito brilhante com notas roxas e uma camada alta.

Nariz: Nariz muito fresco e cheio de complexidade, com notas frutadas e toques picantes ao fundo. Paladar: Muito agradável, com um tanino aveludado e maduro. A acidez é integrada com a densidade criando um equilíbrio perfeito. No retrogosto, o frescor da fruta retorna.

Carne vermelha, Jogo