Branco de Santa Cruz

Branco de Santa Cruz es un vino de pueblo auténtico, en su concepto y en su expresión. Branco proviene de los viñedos dispersos por todo el concejo.

Viticultura: Viñedos trabajados en agricultura ecológica. Poda en vaso. Vendimia manual en cajas.

Elaboración y envejecimiento: Levaduras indígenas. Elaboración y envejecimiento en barricas y foudres de distintas capacidades durante 10 meses.

Suelos: Situados una altitud de entre 400 y 600metros sobre las laderas del río Bibei. Suelos someros, abancalados debido a las fuertes pendientes orientadas al sur, oeste y noroeste, ácidos y de texturas gruesas. Desarrollados a partir de granitos (granodioritas, roca magmática). Baja fertilidad.

Color amarillo pajizo intenso con tonos verdosos, limpio y brillante.

Nariz de intensidad media, presenta aromas de fruta blanca madura, notas florales, y algún toque tostado.

En boca es cremoso, con volumen, equilibrado y con una viva acidez que aporta frescura, buena persistencia y final salino.

Marisco a la plancha, arroces de pescado, pescado blanco al horno, setas