Bosque de Matasnos Edición Limitada Vinho tinto

Bosque de Matasnos Limited Edition é colhido com uma seleção em um cinto duplo, primeiro cachos, depois uva por grão. Maceração a frio do mosto com as peles. Fermentações longas com acabamentos a 25ºC. Fermentação maloláctica em barricas novas em torno de 20% da produção, o restante em tanques. Utilizamos apenas barricas novas de carvalho 90% francês e americano com 36 meses de secagem, ambas de qualidade premium. Permanece na garrafa por mais de 30 meses, justamente o tempo que entendemos realça todas as suas virtudes, expressão frutada, especiarias de alta qualidade, comprimento e volume, sempre sem perder o caráter de um vinho muito especial, de sua propriedade, o Bosque de Matasnos.

Cor cereja brilhante, é intensa, densa e muito bonita. Uma camada profunda pode ser vista devido à sua longa maceração com as peles.

No nariz É agradável, limpo, complexo, profundo e de altíssima intensidade aromática. Ameixas maduras predominam com reflexos de frutas mais frescas. Especiaria muito interessante e variada com uma mistura de laticínios e baunilha cremosa, notas de couro limpo (tabaco doce), cravo, um pouco de canela e um fundo com pimenta branca, aparecem aromas de padaria, amplos e divertidos, para entreter e desfrutar.

No paladar Entrada ampla, no paladar é intenso, carnudo, sedoso e poderoso, mas com taninos muito elegantes, frutados. No paladar, a fruta fresca predomina devido à sua boa acidez, vai de fruta negra a notas de morango e nata. De volume significativo tem especiarias de qualidade, tabaco, pimentas, um pouco de cacau, baunilha e muitas outras coisas. Sabor final muito agradável de frutas e especiarias, fresco e doce ao mesmo tempo. Devido à sua baixa filtragem, pode decantar.

Carnes vermelhas assadas, estufadas ou grelhadas. Cordeiro assado, frango e coelho guisado. Peixes gordurosos, especialmente cozidos e assados. Queijos, embutidos e foie gras.