Bembibre Vinho tinto

Bembibre tem o nome da capital de Bierzo Alto em homenagem ao local de origem de Dominio de Tares, onde a variedade Mencía atinge sua melhor expressão. Elaborado a partir de vinhedos com mais de 80 anos até 700 metros acima do nível do mar, Bembibre é uma monovarietal que tem toda a força expressiva e caráter de Mencía.

Vermelho cereja brilhante com reflexos violetas. Camada alta. Lágrimas densas que mancham o vidro. Aromas intensos e carnudos de fruta vermelha e preta (ameixa preta suculenta) misturados com expressivos aromas tostados e minerais. Longa evolução no copo, surgindo inúmeras especiarias, tabaco, alcaçuz, balsâmico, aromáticos florais e toques herbáceos. Um vinho Bierzo poderoso, encorpado e cheio de volume. Percurso longo, largo e envolvente, muito bem equilibrado. Com fruta carnuda e tosta envolta em especiarias e mentol. Sedoso, macio e fresco. Acidez perfeitamente equilibrada juntamente com taninos maduros e muito bem integrados. Final longo e persistente.

Ensopados, Salsichas, Carnes vermelhas grelhadas, Civeta, Caça pequena, Queijos curados