Barón de Chirel Vinho tinto
O vinho Barón de Chirel Reserva foi criado em 1986 como resultado de uma produção experimental baseada numa seleção de uvas de vinhas muito velhas, entre 80 e 110 anos, de muito baixo rendimento e alta qualidade. Dos resultados deste teste surge o que será o precursor do que se poderia chamar, vinhos da nova era de Rioja. Este vinho é produzido de forma muito limitada apenas nas grandes colheitas, onde o caráter da vinha, o solo e a variedade são expressos, dentro de um todo harmonioso. A partir da vindima de 1995, a Riscal seleciona manualmente as uvas para este grande vinho com a instalação de mesas de triagem. A Riscal é a primeira vinícola a introduzir esse sistema na Espanha, marcando um marco na produção de vinhos tintos de qualidade.
O vinho Baron de Chirel é fermentado a uma temperatura controlada de 26º, em cubas de madeira Allier de pequena capacidade. Em seguida, sofre fermentação malolática em barris de carvalho Allier de grão fino. O envelhecimento durará entre 18 e 24 meses, dependendo das características de cada safra. Uma vez terminado, o vinho é engarrafado, após um período de refinamento não inferior a 2 anos antes de entrar no mercado.
Vinho de cor cereja escura, vivo, quase sem sinais de evolução. Alta intensidade aromática, onde se destacam as torradas e especiarias fornecidas pelo carvalho francês, juntamente com notas de fruta preta madura. No paladar é fresco e untuoso, com taninos suaves e
