Bancales Olvidados Vinho tinto

Bancales Olvidados es un vino con denominación de origen Ribeira Sacra y elaborado con uva Mencía. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas.

Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días.

Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Color violeta medio. Boca: Violeta, Pimienta, Mora. Aroma intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.

Carne roja, caldo, cefalópodos.