Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Caso dos vinhos brancos

Vinho branco elaborado com cachos da variedade Viura e malvasía. Todas as uvas foram desengaçadas e selecionadas manualmente, grão por grão, usando tabelas de seleção e vibração. Ele estava macerando algumas horas com suas peles para depois ir para a imprensa. O mosto passa então a um processo de clarificação que permite descartar os resíduos sólidos em suspensão e permanecer limpos.

A fermentação e o envelhecimento foram realizados em barricas novas de carvalho francês, juntamente com suas borras, misturando-se regularmente por 6-8 meses. O seu teor alcoólico é 13,50. Recomenda-se tomá-lo fresco. A torrefação específica da madeira permite que você aprecie esse excelente vinho sem esperar um longo envelhecimento no barril, evitando ao máximo sua oxidação. Sua passagem na boca é untuosa e de grande riqueza aromática. O envelhecimento das borras confere-lhe personalidade e elegância relevantes.

Cor dourada e intensa no nariz, destacando os aromas acentuados pela sua estadia em carvalho e suas borras. Destacam-se as sensações frutadas e balsâmicas. Na boca é untuoso, elegante e complexo, muito equilibrado. Final longo e intenso.

Vinho especialmente indicado para qualquer tipo de peixe. Devido à sua preparação e sua estrutura, pode até ser combinado com carnes leves de aves, como frango, peru, perdizes, pato ... e as diferentes maneiras de prepará-los. É um vinho especialmente selecionado para aperitivos à base de queijos, mesas ibéricas e nozes.