Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Caso dos vinhos brancos

Baigorri Blanco Fermentado em Barril é um vinho branco feito com cachos das variedades Viura e Malvasia. Todas as uvas foram desengaçadas e selecionadas manualmente, grão a grão, usando tabelas de seleção e vibração. Ele estava macerando por algumas horas com as peles para depois ir à imprensa. Em seguida o mosto passa para um esclarecimento que nos permite descartar os restos sólidos em suspensão e manter o mosto limpo.

A fermentação e o envelhecimento foram realizados em barricas novas de carvalho francês, juntamente com suas borras, batoning regularmente por 6-8 meses. Seu título alcoométrico é de 13,50. Recomenda-se tomá-lo fresco.\tA torrefação específica da madeira permite-lhe desfrutar deste grande vinho sem esperar por um longo envelhecimento em barrica, evitando ao máximo a oxidação. Sua sensação na boca é untuosa e rica em aroma. Criar borras lhe confere personalidade e elegância relevantes.

Cor dourada e intensa no nariz, realçando os aromas potenciados pela sua permanência no barril com as suas borras. Destacam-se as sensações de fruta e balsâmico. No paladar é untuoso, elegante e complexo, muito equilibrado. Final longo e intenso.

Vinho especialmente adequado para qualquer tipo de peixe. Devido à sua elaboração e estrutura, pode até ser combinado com carnes leves de aves, como frango, peru, perdiz, pato... e as diferentes maneiras de fazê-las. É um vinho especialmente seleccionado para snacks à base de queijo,