Quiñón de Valmira Vinho tinto

Quiñón de Valmira é o novo vinho que Álvaro Palacios faz na vinícola de sua família em Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Depois de inúmeras colheitas com muitos testes e ensaios, a primeira safra de Valmira, 2014, é comercializada.

Produção muito limitada: Apenas 1.000 garrafas.

100% Grenache de um vinhedo de aproximadamente 30 anos e apenas 3 hectares na área de Quiñón de Valmira, no município de Alfaro. Solos calcários, argilo-ferrosos com sedimentos finos.

A vinificação é feita por desengacamento, esmagamento. Fermentação alcoólica em cubas de madeira com punch-downs e macerada por 49 dias. Após a fermentação maloláctica, o vinho foi colocado em barricas.

Aroma de frutas crocantes como groselhas, laranja, alcaçuz, chá e leves toques de menta. No paladar é muito fresco, com ótima textura, muita fruta. Acabamento perfumado, cítrico e fresco com notas de cerejas, morangos e groselhas.

Steak tartare, veado, jogo de penas, carne bovina.