Montecillo Edición Limitada Vinho tinto
Primeira fermentação a uma temperatura controlada 26ºC de cada varietal separadamente.
Maceração (contato com a pele) por 20 dias.
Segunda fermentação natural em tanques subterrâneos.
Envelhecimento (oxidativo) em barricas novas de carvalho francês e madeira mista (pautas intercaladas) por 22 meses. Montagem das duas variedades e envelhecimento por 6 meses como um único vinho.
Envelhecimento (redutivo) em garrafa por no mínimo 18 meses sob cobertura de luz
COR: Limpo e brilhante. Camada média-alta Cor vermelho cereja, com tons ainda azulados.
AROMA E SABOR: Sua intensa carga aromática condensa a profundidade da fruta preta com notas balsâmicas e minerais e lembranças de caramelo e pastelaria. Taninos doces, potentes e frescos ao mesmo tempo, um equilíbrio único aparece entre a fruta compilada e as especiarias finas típicas do barril de carvalho. Final de boca amplo e evocação de prazer gastronômico.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas e pratos de caça. Sendo um vinho com uma certa potência, também combina perfeitamente com salsichas muito curadas.
