200 Monges Blanco Caso dos vinhos brancos

Demorou mais de um quarto de século desde que nosso primeiro vinho tinto, 200 Monges Gran Reserva 1994, foi lançado antes de ousarmos colocar nosso primeiro Gran Reserva Blanco no mercado.

Queríamos fazê-lo com a safra de 2008 porque foi a primeira que fizemos como uma única variedade da nossa variedade nativa Viura. Para isso, usamos dois lotes que estão a cerca de 50 km de distância e dois vales diferentes: o vale de Najerilla (lote Baarán El Charco) e o vale de Iregua (Albelda de Iregua, lote La Rad). As melhores uvas de ambos os vinhedos foram selecionadas para fazer esta Gran Reserva. Permaneceu triturado por 3 dias sem pressionar em contato com as peles realizando maceração da pele. Após a prensagem, as borras foram separadas a frio. Começou a fermentar o mosto limpo após 5 dias, uma vez que atingia 16º com as próprias leveduras indígenas, passando depois para barricas onde era fermentado. Posteriormente, foi envelhecido em barris por dois anos

antes de ser colocado em armazenamento e engarrafamento.

Cor dourada brilhante. Aroma de flores secas, frutas maduras, ervas silvestres, com notas iodadas e noz. No paladar é carnudo, potente, saboroso, picante e com notas cítricas. Retrogosto longo e salino.