200 Monges Blanco Caso dos vinhos brancos

Levou mais de um quarto de século desde o nosso primeiro vinho tinto 200 Monges Gran Reserva 1994 para ousar colocar nossa primeira grande reserva branca, 200 Monges Blanco Gran Reserva, no mercado.

Queríamos fazer isso com a safra de 2008 porque foi a primeira que fizemos como monovarietal da nossa variedade viura nativa. Para isso, utilizamos duas parcelas com cerca de 50 km de distância e dois vales diferentes: o vale Najerilla (parcela Badarán El Charco) e o vale Iregua (parcela Albelda de Iregua, La Rad). As melhores uvas de ambos os vinhedos em vasos foram selecionadas para fazer esta grande reserva. Permaneceu espremido por 3 dias sem prensagem em contato com as peles, realizando uma maceração do filme. Após a prensagem, as borras foram separadas com frio. Começou a fermentar o mosto limpo após 5 dias, uma vez que chegou a 16º com as próprias leveduras indígenas, passando então para a barrica onde realizou a fermentação. Posteriormente, foi envelhecido em barris por dois anos

antes de passar para armazenamento e engarrafamento.

Cor dourada brilhante. Aroma de flores secas, frutas maduras, ervas silvestres, com notas iodadas e de nozes. No paladar é carnuda, potente, saborosa, picante e com notas cítricas. Sabor residual longo e salgado.