Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest é um vinho que encanta os amantes da enologia com sua abordagem artesanal e cuidadosa. Este vinho, produzido pela renomada Bodega Ximénez-Spínola, apresenta um teor alcoólico de 12,5% e é elaborado a partir de uvas que passam por um processo de sobremaduração na cepa por vinte e um dias além do período habitual de colheita. Esse cuidado resultante confere à uva um grau de doçura natural, proporcionando um vinho equilibrado e elegante, com uma produção limitada a apenas 575 litros por tonelada de uva.

O Ximénez-Spínola Exceptional Harvest é cuidadosamente criado sobre suas próprias lias por quatro meses em barricas de roble americano previamente utilizadas, um método que preserva a delicadeza do vinho e evita a astringência de barricas novas. A produção anual é bastante restrita, nunca ultrapassando 30.000 garrafas, o que torna cada garrafa ainda mais especial e cobiçada.

Visualmente, este vinho apresenta uma cor dourada intensa, limpa e brilhante, com uma densidade rara para brancos. No nariz, revela uma riqueza aromática impressionante, com notas de figos, passas e ciruelas, que se harmonizam com aromas de fermentação e panificação, típicos do processo de envelhecimento sobre lias, resultando em uma experiência olfativa marcante.

Na boca, a experiência é um equilíbrio entre leveza e intensidade. A textura é sutilmente untuosa, proporcionando uma sensação de plenitude sem ser cansativa. A acidez equilibrada e a doçura natural dialogam com a fruta madura, criando um retrogosto prolongado e agradável, onde a influência da madeira permanece suave e discreta.

Descubra o Ximénez-Spínola Exceptional Harvest e permita-se transportar para os vinhedos ensolarados da Espanha com cada gole. É uma oportunidade única de apreciar um vinho que não só reflete a tradição, mas também a inovação de uma das mais respeitáveis vinícolas do país.