Vilarnau Rose Vinho orgânico

As uvas recém-colhidas chegam ao porão, onde as refrigeramos para preservar os precursores aromáticos encontrados em sua pele, pois a partir daí vamos obter os aromas primários que mais tarde encontraremos na cava. As ágais de Grenache e Pinot Noir são fermentadas separadamente, em tanques de aço inoxidável, a uma temperatura controlada de 15ºC por 30 dias. Posteriormente, fazemos o coupage e engarrafamos o vinho resultante para começar com a segunda fermentação, que dura aproximadamente seis semanas e ocorre nos porões subterrâneos a uma temperatura constante de 15ºC. Uma vez terminada a segunda fermentação, a cava permanece em contato com a levedura por um mínimo de 15 meses.

Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva é uma cava rosa pálida, muito intensa e com grande complexidade aromática. No nariz, ele nos oferece os aromas primários característicos de uma delicada cava rosa. Ele nos mostra a sutileza de violetas e rosas em combinação com frutas vermelhas maduras: morangos, framboesas e mirtilos. Na boca é macio, muito cremoso, fresco e elegante.

É ideal apreciá-lo a uma temperatura entre 6 e 8 graus como aperitivo, com arroz e macarrão ou acompanhamento de sobremesas cremosas.