Vegamar Syrah Vinho tinto

Selecionamos as melhores uvas syrah maduro da nossos pagamentos e colhê-las à noite para aproveitar o frescor da mesma e evitar a oxidação durante a colheita da uva para a adega. Temos funil de reboques, indo diretamente da vinha à adega. # - Vintage # recebe durante a noite no porão e seguimos para o Destemming e esmagamento. Podemos aplicar CO2 líquido a - 30 ° C para o vintage cool on-line entre 10 ° C e evitar oxidação sobre o suco de uva.

Nós marinar 3 dias a 10 ° C, com sobre-exploração abundante e uma vez fermentação iniciou-se à esquerda para elevar a temperatura a 28 ° C, para obter a cor e empobrecem o açúcar. Nós usamos nossa seleção de leveduras.

Microxigenamos vinhos para estabilização de cor e realizar a fermentação maloláctica em tanques com a nossa selecção de culturas de bactérias de ácido lático. # - Cor #: vermelho intenso com reflexos roxo

aroma: alta intensidade, combinando o aroma de frutos vermelhos, maduros, com uma luz e balsâmico memórias de alcaçuz

gosto: na boca é ampla, suave e aveludado com estrutura de taninos maduros e elegantes bom . O acabamento é longo e fresco.

Ideal para emparelhamento com arroz cozido, carnes vermelhas e enchidos diversos.