Valdubón Tempranillo Vinho tinto

Valdubón Tempranillo é feito inteiramente com a uva Tinta del País (Tempranillo).

As vinhas originais de Valdubón encontram-se em diferentes distritos de Ribera del Duero, sendo as suas principais origens os termos de Roa e Milagros. É efectuado um acompanhamento rigoroso dos cuidados aplicados à vinha, concentrando-se os esforços no desbaste dos cachos que deixa a estirpe com uma produção média de 7 a 8 cachos \/ estirpe, o que representa uma produtividade máxima de 4.500 kg \/ Ha.

É realizado um controle de maturação em todas as parcelas que abastecem Valdubón, estabelecendo a data ótima de colheita para cada vinha.

A evolução do grau de Baumé, acidez e potencial de cor é controlada. Com base nos resultados obtidos, faz-se uma primeira classificação, com Valdubón Tempranillo destinado às vinhas que se destacam ano após ano por proporcionar vinhos muito frutados, com estrutura médio-alta, boa acidez e taninos maduros. As vinhas destinadas a Valdubón Tempranillo são vindimadas à noite para garantir a entrada na adega a baixa temperatura e um suave início de fermentação que mantém toda a fruta no nariz e na boca. A uva cortada é transferida para a adega o mais rápido possível, sendo moída antes das 6 h. após a coleta.

No copo é jovem e muito coberto, de cor vermelha intensa com alegres tons granada. O nariz é repleto de frutas frescas, com destaque para morangos e