Tio Diego Amontillado
Tio Diego Amontillado é um autêntico clássico de Jerez, produzido pela renomada Bodega José Estevez. Com 18% de álcool, este vinho de 0,75 litros é resultado de um cuidadoso processo de elaboração que segue as tradições mais antigas, utilizando o sistema de criadeiras e solera. O mosto, proveniente de uvas de vinhedos localizados no prestigiado Pago Macharnudo, passa por uma fermentação inicial antes de ser envelhecido em barricas de carvalho americano.
O vinho permanece durante mais de oito anos sob um delicado véu de flor, seguido por mais oito anos de crianza oxidativa, o que resulta em um produto final de cor âmbar escuro e aromas extremamente complexos. No nariz, Tio Diego revela notas marcantes de avelã, que são um reflexo claro do seu envelhecimento sob a flor. Quando degustado, apresenta-se muito seco, amplo e equilibrado, proporcionando uma experiência sensorial singular.
Este Amontillado é uma excelente escolha para ser servido como aperitivo, combinando perfeitamente com sopas, carnes e pratos de caça. Com tanta riqueza e profundidade, Tio Diego Amontillado certamente encantará os apreciadores de vinhos finos.
