Sonsierra Vinho tinto

Elaboração: Maceração preferencial por 24 horas. Fermentação alcoólica com fermentação periódica em tanques de inox por 8 dias a temperatura controlada de 24ºC para preservar e extrair ao máximo os aromas frutados. Maceração pós-fermentativa por 24-48 horas. Fermentação malolática em depósitos de concreto.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de Bordeaux de carvalho americano (80%) e carvalho francês (20%). Mínimo de 24 meses de descanso no frasco até ser refinado.

Vermelho granada sugestivo com acabamento rubi. No nariz exibe aromas de fruta preta madura e alcaçuz, perfeitamente equilibrados com as notas tostadas, picantes e balsâmicas que advêm da sua permanência na barrica e lhe conferem grande complexidade. No paladar, seu tanino amigável faz com que pareça redondo e aveludado com nuances tostadas no final que lhe dão uma lembrança agradável.

Carnes, legumes, massas e queijos.