San Vicente Vinho tinto

Fermentação: 10 dias com dois remontages jornais. Tradicional, 100% desengace. Entre 28 e 30 ° C. temperatura controle

fermentação malolática: em barricas de carvalho.

Envelhecimento, estabilização: barril: 20 meses na nova Bordeaux barricas de carvalho francês (80%) e americano (20%). Quebrando a cada quatro meses. Frasco: Engarrafado não filtrado.

San Vicente 2010, a vista é mostrado cereja muito intensa. Notas de destaque cheirar uma redução picante, bem, fruta madura, personagem, cremoso, Terroso, torrando carvalho. Na boca é taninos poderosos, ricos, maduros, torrados.

Caça e penas, vermelho, branco e gelatinoso carne, assados e ensopados. Carré de cordeiro com gratin de batata. Perna de porco. Queijos maduros.