San Román Malvasía Vinho tinto

Localizados em Morales de Toro a 700 metros de altitude, os vinhedos são plantados a pé livre, com videiras de 60 anos de malvasia castiliana, cultivadas em orgânicos em solo arenoso.

ELABORAÇÃO E ENVELHECIMENTO

Uma vez que as uvas foram selecionadas e destemmed, a deve macerada com suas peles por doze horas. Durante toda a noite houve uma degelo natural por decantação e posterior transferência para barris de 500 litros, onde fermentou com leveduras nativas. Permaneceu dez meses envelhecendo com movimento periódico de lees até seu engarrafamento.

Nariz complexo e incisivo com boa contribuição de madeira, impressão cítrica e fundo de ervas. Afiada e cheia na boca.

Queijos cozidos, curados, carnes brancas com molho, arroz de carne, peixe branco cozido.