Rippa Dorii Verdejo Magnum

Rippa Dorii Verdejo, este vinho nasce de uma rigorosa seleção de seus próprios vinhedos localizados em lugares excepcionais no.OU.Roda: Torreduero, Los Curas, Foncastín e Hornillos.Solos pobres e desleixados predominam nessas áreas com afloramentos significativos de calcário em níveis médios e altos, que proporcionam uma mineralidade única e frescor vibrante.Também incorporamos uvas de vinhas velhas com mais de sessenta anos, com rendimentos muito baixos e diferentes densidades de plantio, que enriquecem a complexidade e concentração do vinho

O preparo é realizado com rigoroso controle de baixas temperaturas.Após maceração prolongada da pele, o mosto é clarificado por lodo natural por decantação estática, preservando sua vitalidade e removendo impurezas sem filtros mecânicos.A fermentação é espontânea com leveduras indígenas selecionadas nos próprios vinhedos, e os trabalhos de bâtonnage são realizados com extrema maciez nas melhores borras, potencializando aromas mais complexos, maior oleosidade e volume na boca.Finalmente, uma pequena percentagem (aproximadamente 5%) de Verdejo fermentado em barricas de carvalho francês é incorporada na lotação final, proporcionando estrutura e subtileza, enquanto o resto é refinado em tanques de aço inoxidável para preservar a sua frescura inata intacta

Cor: amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados.

Nariz: Muito intenso e expressivo. Predominam os frutos de caroço branco (damasco, pêssego) e os citrinos, acompanhados de notas de funcho e um fundo característico de anis-balsâmico que evoca a essência do Verdejo.

Boca: Entrada fresca e frutada, passagem gordurosa e doce com volume elegante e estrutura notável. Destaca-se o amargor final característico e nobre da variedade, com grande persistência e um retronasal complexo e intenso que perdura por muito tempo. Excelente equilíbrio entre teor alcoólico e acidez.