Remírez de Ganuza Blanco Caso dos vinhos brancos

Colheita manual em caixas de 12 kg de uvas provenientes de vinhas com idade média de 60 anos. A seguir, as uvas são colocadas em câmara fria (4-6 ºC). Selecionado em mesa e elaborado com mosto floral (de uvas não prensadas) extraído por meio de tanque com rotor. O vinho foi guardado nas borras durante 8 meses, envelhecendo em barricas novas. Batonnage (trabalho de borras) é praticado para alcançar maior complexidade girando os barris.

Exibir :: Cor amarela pálida e brilhante.

Olfato: Nariz sutil e perfumado, delicado e mineral, com notas frescas de ervas aromáticas e mentol, frutas de caroço e cítricos.

Paladar: Na boca é saboroso, com volume, equilibrado e com estrutura fina. Apresenta um final longo e fresco, com pontas salgadas, notas de especiarias, acompanhadas por finas notas de carvalho cremoso.

Frutos do mar em conserva (berbigão) e com pratos como omelete de bacalhau e piparras. Também é ótimo com culinária japonesa.