Ramón do Casar Caso dos vinhos brancos
COLHEITA e seleção: enólogo, Pablo Estévez, supervisionou pessoalmente a cada processo de colheita e cultivo da vinha, da poda à colheita, para assegurar que todas as uvas têm excelente qualidade no momento da colheita. Processo é executada manualmente e caixas de vindima leve que permite que um maior cuidado com nossa preciosa matéria-prima. Nós selecionamos em vid cachos apenas para mais tarde na adega e antes do Destemming, fazer uma segunda seleção. PREPARAÇÃO de
-: processo de Destemming e prementes são realizadas com as normas técnicas a fim de manter todas as características naturais da uva.
Um cambista do frio, o que reduz a oxidação e mantém o potencial aromático da fruta, uva esmagada realiza uma prensa de vácuo especial que extraiu um mash de primeira qualidade através da aplicação de uma leve pressão.
Armazenado deve, nosso enólogo supervisiona a fermentação alcoólica em um controle de temperatura constante. Após a fermentação, mantemos o vinho sobre as suas borras para alcançar uma maior complexidade aromática e suavidade. APARÊNCIA de
-: cor de palha limpa e brilhante, amarelo com reflexos esverdeados. # - NARIZ #: intenso, elegante e cheia de nuances de Aroma com predominância das notas frutas de fundo ervas, maçã verde, limão, abacaxi e pêssego, hortelã e eucalipto. É a sua elevada tipicidade. # - PALATO #: muito agradável em sua passagem pelo boca, doce, bom equilíbrio, há muito tempo e com o frescor adequado para deixar uma longa memória de frutas
peixes e frutos do mar.
