Psi

100% tinto fino de seis grandes áreas da Ribera del Duero, que representam uma grande parte da vinha que vem de gerações passadas. No futuro, Peter Sisseck surge para alcançar o resto das áreas de Ribera del Duero, onde houve a consolidação, bem como reforçar a simbiose com fabricantes de vinho já está trabalhando no projeto. Uma severa tria de uvas tem sido a de evitar taninos verdes. Videiras levadas em ecológica alcançado especialmente bons resultados, mas a rigorosa seleção fez este ano, o total produção de Psi é significativamente menor. Ele tem vinificadas em balseiros de carvalho novos e tanques de aço inoxidável.

Cereja escura cor com borda violeta. Lágrima brilhante, limpa e fluida, densa. Limpa o nariz e pronúncia é uma fruta vermelha intensa, morango, cereja, groselha, ator absoluto, acompanhado de aromas sutis e elegantes fornecidos pelo arrefecimento de madeira, balsâmico e picante e minerais que lhe dão complexidade. Tem muito agradável e saborosa viagem sedoso e ágil, surround, a sensação de frutas é menor do que no nariz, se notado mais madeira. Tem boa acidez e taninos maduros, bem bem integrados. Revestimento de médio-longo e persistente. Um vinho redondo. Carnes vermelhas de

assados, ensopados, Civet, pena, caça, caçando cabelo, maduro queijos, Jamon Iberico de Bellota, carne vermelha com molho.