Pedro Ximénez La Cañada Pérez Barquero

Poucos vinhos doces conseguem uma combinação tão espetacular de complexidade e frescor. Um vinho de grande claridade, doce alegria, estrutura poderosa e toques de acidez que chamam a atenção.

Envelhecido há mais de 25 anos em barricas de carvalho pelo sistema criaderas e soleras, seu paladar untuoso, quente e elegante é sempre um prazer rico e suave.

Aparência: Brilhante. Muito denso, com um traço iodado acentuado e persistente no vidro.

Cor preta impenetrável. Tons iodados nos contornos.

Aroma: intenso, profundo e complexo. É uma mistura altamente evoluída devido ao longo envelhecimento de aromas primários típicos de uvas passas naturalmente envelhecidas, com outros desenvolvidos durante a estadia no barril. Nuances de frutas passas (uvas, figos e ameixas), bem como café, cacau e madeiras exóticas são perceptíveis.

Sabor: doce. Ótima estrutura no paladar. Doçura elegantemente medida. Denso, poderoso, quente. Muito persistente. Lembrança elegante de café e chocolate retronasalmente.

Bolos e tortas, chocolate, nozes, frutas cristalizadas, queijos, sorvetes.