Pedro Ximénez Gran Barquero

Envelhecimento: envelhecimento oxidativo. Sistema de criaderas e soleras por um período de 6 anos em botas de carvalho

Aparência: Brilhante. Muito denso. Ao balançar mancha o copo. Cor de mogno muito escura, quase preta. Tons iodizados. Aroma: intenso, profundo e complexo. Mistura elegante de aromas primários evoluiu pela pasificação da uva Pedro Ximénez, com outros complexos típicos do envelhecimento oxidativo. Memórias de outros maracujás: figos, ameixas, etc. Café. Cacau. Florestas exóticas. Sabor: ótima estrutura na boca, densa, poderosa, quente. Muito persistente. Elegante lembrança de café e chocolate retronasicamente.

Ideal com doces clássicos e contemporâneos. Sorvete, chocolate. Foie, queijos azuis. Perfeito como um copo sozinho, com gelo.